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성장기에 단백질이 풍부한 닭가슴살비엔나는 아이들이 좋아하는 소시지와 메추리알로 한입에 먹기 좋은 반찬입니다. 요즘 물가도 많이 올르고 밖에서 사 먹는 게 좀 부담스럽다면 이 메추리알 조림은 어떠세요?
메추리알의 효능
메추리알에는 레시틴이라는 성분이 다량으로 들어있습니다. 이 성분은 우리 몸에 안 좋은 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아 심형관 질환을 예방, 개선하는데 도움을 줍니다. 또한 단백질이 풍부한 식품으로 메추리알 100g당 13g의 단백질이 들어 있어 단백질 섭취를 할 때 먹는 음식으로도 훌륭한 역할을 합니다. 또한 저칼로리이기 때문에 다이어트에도 도움이 됩니다.
이 외에도 철분, 칼륨, 마그네슘, 베타카로틴, 칼슘, 비타민 등이 풍부하게 들어있어 성장기 어린이는 물론 노년층에게도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 특히 비타민A가 풍부하게 들어있는데 이는 눈을 건강하게 하여 안구질환을 예방, 완화시키는데 도움이 됩니다.
닭가슴살비엔나 메추리알 조림 만들기
메추리알과 닭가슴살소시지를 넣어서 어린이들이 좋아하는 장조림을 만들어 보세요!
5인분 기준 / 30분 이내 조리 가능
[재료]
삶은 메추리알 500g
비엔나소시지 300g
월계수잎 3~4장
물 1.5컵
[양념]
진간장 4~5큰술
굴소스 1큰술
올리고당 2~3큰술
설탕 조금
참기름 1작은술
통깨 조금
1. 삶아놓은 메추리알을 준비한 후 안에 들어있는 메추리알을 끓여서 껍질을 다 까줍니다.
2. 닭가슴살비엔나를 절반씩 잘라준 후에 펄펄 끓인 물에 담가서 건져 주세요. 남아있는 기름과 불순물이 제거돼요.
3. 냄비에 삶은 메추리알을 넣고 물 1컵반을 넣고 월계수잎을 넣어주세요.
4. 진간장 및 다른 양념을 섞어주시고 부어주신 후 잘 섞어주신 후 센 불에서 조려주세요.
5. 간장양념물이 절반정도 조려지면 닭가슴살비엔나를 넣어주세요. 넣어주면서 월계수잎은 제거해 주세요.
6. 간장양념국물이 거의 없도록 조려 주신 후 참기름, 통깨를 넣어주신 후 마무리해 주시면 됩니다.
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